白ワイン
白ワインは、白ブドウ品種だけでなく、黒ブドウ品種からも造ることができます。白ワインの場合は、ブドウを収穫後に破砕（＝ブドウをつぶす）し、果皮・種と果汁を分けるために圧搾します。取り出した果汁だけでアルコール発酵をしますので、赤ワインに比べて色は薄く、タンニンも少ないワインとなります。
おすすめ白ワインセット
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ポッジョ･アルジェンティエラ
トスカーナトスカーナの銘醸生産者「トゥア・リータ」が所有するワイナリー。トスカーナ南部のグロッセートに位置し、地中海気候に恵まれた味わい豊かなブドウから造られる辛口白ワインです。 詳細を見る2024年￥3,080
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アジィエンダ･アグロビオロジカ サン･ジョヴァンニマルケ中部イタリアの地ブドウ、パッセリーナ種。麦わら色で華やかさが感じられる。口の中に爽快感やフレッシュフルーツの感覚が広がりミネラルも心地よく感じられる。 詳細を見る
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ヴァイングート･マイヤー･アム･プァールプラッツ
ウィーンゲミシュター・サッツと呼ばれる、複数品種を混植し同時に収穫・醸造した白ワイン。通常のブレンドとは異なる、各品種の見事なハーモニーと独特の深みが魅力。 詳細を見る2024年￥3,300
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ピエロ･マンチーニサルデーニャフレンチオーク樽醗酵のワインを一部ブレンドしヴェルメンティーノの特徴である透明感やミネラル感を備えつつ、ハーブやクリームのような印象も表現したフラッグシップワイン。 詳細を見る
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ピエロ･マンチーニサルデーニャ洋ナシやライチのような瑞々しいフルーツの香りに、ラムネのようなニュアンス。白い花の芳香。程よい厚みのあるボディにグレープフルーツのような果実味。ミネラルが豊か。 詳細を見る
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ピエロ･マンチーニサルデーニャグレープフルーツ、洋ナシのような果実の香り。シナモンのような柑橘系の心地よい爽やかさ。ボリューム感があり、豊かなミネラルが味の構成を整えている。シャキッとした味わい。 詳細を見る
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ドメーヌ･ヴォコレ･エ･フィス
ブルゴーニュシャブリの地に4世代続く名門ドメーヌの最高級ワイン。ブランショはシャブリ特級の中では最もエレガントなタイプとされていますが、繊細さの中にも力強さが溢れ出しています。 詳細を見る2024年￥16,940
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ドメーヌ･ヴォコレ･エ･フィスブルゴーニュシャブリの地で4世代に亘りワイン造りを続けてきた名門ドメーヌの最高級ワイン。蜂蜜を想わせる完熟した果実香と樽熟成に由来する複雑さのバランスが絶妙です。 詳細を見る2024年￥17,490
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2024年￥7,260
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シュロス･ゾンマーハウゼン
フランケンフローラルな香り、ピンクグレープフルーツを想わせる爽快な酸。口当たりは柔らかく、かつフランケン産ならではのフルボディ。飲んでただ素晴らしいワインです。 詳細を見る
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カーヴ･ド･タンコート･デュ･ローヌフランスで最も優れた協同組合と謳われるカーヴ・ド・タン。全てのブドウを組合員の畑から調達し品質が守られています。熟した柑橘、白い花の香り。飲み心地の良い白ワインです。 詳細を見る2023年￥4,400
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テヌーテ･ピエラリージ･モンテ･スキアーヴォマルケ輝く美しいゴールド。濃厚な香りは熟れたアプリコットやセージ、アーモンドのようなニュアンス。厚みのあるミネラルとしなやかな酸、凝縮された果実味が楽しめる上級の白ワイン。 詳細を見る
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フォン･デュ･ヴァンコート･デュ･ローヌシャトーヌフ・デュ・パプの5ツ星生産者が手がけるコート・デュ・ローヌ。白い花やモモ、洋ナシを想わせる豊かなアロマ。豊かな果実味と華やかな香りが楽しめる辛口白ワインです。 詳細を見る
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2023年￥4,400
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ラ･シャブリジェンヌブルゴーニュシャブリジェンヌが造るサン・ブリ。八朔や柑橘ピール、仄かなハーブを想わせる爽やかなアロマ。瑞々しい果実味と伸びやかな酸を楽しめるソーヴィニヨン・ブランです。 詳細を見る
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ヴァジアニ･ワイナリー
カヘティうっすらピンクがかった色調。夏ミカンや金柑、カリンの風味を持ち、甲州のような吟醸香も印象的。タイトなタンニンを持ち飲み応えのある骨格と複雑味に優れた白ワインです。 詳細を見る2024年￥2,255
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カンティーナ･ゴレッティウンブリア柑橘系果実とミネラルが豊か。洗練された引き締まりのある印象。少し温度が高くなると果実のボリュームが高まり、違った顔を見せてくれる。僅かなビター感と果実、酸のバランスが良い。 詳細を見る
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カンティーナ･ディ･ソロパーカカンパーニア洋ナシ、パイナップル、ヘーゼルナッツ、蜂蜜などの複雑なアロマ。フルーティな果実感とミネラル感があり、熟成も可能。骨格のしっかりした魚料理や白身肉、野菜、リゾットに最適。 詳細を見る
