このワインの味わい
透明感のあるガーネット色のワインをグラスに注ぐと、ダークチェリーやブラックベリーなどの濃厚な香りがまず広がります。さらに森の中にいるような清涼感やドライフラワーになったバラ、ブラックペッパーといった複雑な香りが次々と顔を出します。
飲むとまず、完熟したレッドチェリー、キイチゴ、梅などの赤い果実の凝縮した果実味が感じられます。綺麗な酸と穏やかで柔らかなタンニンがバランス良く調和し、生き生きとしたフレッシュさを楽しむことができるワインです。最後に感じるほろ苦さが全体を引き締めてくれ、酸味、果実味などのバランスがよく余韻も長い赤ワインです。
ワインのここに注目
オーストラリアの銘醸ワイナリーで経験を積んだトーマス・ニュー氏が、満を持して手掛けたワインプロジェクト、「フューチャー・パーフェクト・ワインズ」。密接なコミュニケーションを取りながらブドウ栽培者から仕入れたブドウを使って、
“ロー・インターベーション” と呼ばれるとにかく人的介入を抑えたワイン造りで、エレガントかつ、温かみを感じるスタイルのワインを産み出します。
注目したいのが、タスマニアという産地、そしてこのワインの価格です。
オーストラリアの南に位置するタスマニアには多くの国立公園や自然保護地区があり、その豊かな自然と希少動物の生息地として世界的に有名です。西から吹く冷たい風（生産者達はcool 涼しい ではなく、cold 寒い と表現します）の影響で非常に冷涼な気候ワイン産地であり、ゆっくりとブドウが熟すことができるので品質の高いワインが出来る、と近年注目を浴びています。
タスマニアはまずブドウを栽培できる畑が非常に少ないことから、ブドウ自体の価格がとても高く、加えて輸送コストなどもかかってしまうが故に、ワインの値段が高い傾向にある中、「フューチャー・パーフェクト・ワインズ」のワインはタスマニアワインの中ではまだ手を伸ばしやすい価格に抑えてくれており、飲み手にとって嬉しいところです。
名前の由来
このワインプロジェクトを立ち上げた2020年は、世界中の人々がかつてないほどの困難と変化に直面したパンデミックの発生、そしてオーストラリアは大規模な山火事に見舞われ・・・と、気持ちが暗くなって先に活路が見出しにくい時でした。
そんな中であっても「楽観的に未来を見よう！」という希望を込めて名付けられたのが「フューチャー・パーフェクト」です。
こんな料理と合わせたい
赤い果実のニュアンス、甘酸っぱさがあるので、少し甘辛く煮つけた紅茶豚などはいかがでしょう？もっとシンプルなおつまみであれば旨味の濃い生ハムに、ドライクランベリーやレーズン、いちじくのようなドライフルーツを添えて一緒に楽しむのもおすすめです。
こちらはUNCORKで取り扱っている「スペイン産生ハム ハモンイベリコ・セボ」。
この旨味が濃厚な黒豚の生ハムに、トルコ産ドライいちじくで濃厚な果実味と酸味をプラスすれば、
ワインの持つ甘味が生ハムの塩味と、そしてワインにあるチェリーや梅のような果実の風味がいちじくの風味とマッチして抜群の相性です。
また、スパイスやキノコのような複雑なアロマもワインにあるので、乾燥熟成して複雑味と旨味の濃いドライソーセージ ソシソン セック サヴォワ ヘーゼルナッツもおすすめです。
| 原産国 | オーストラリア |
|---|---|
| 地方名 | タスマニア |
| 地区名 | アッパー･ダーウェント･ヴァレー |
| 品質分類・原産地呼称 | タスマニアG.I. |
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | ﾐﾃﾞｨｱﾑﾎﾞﾃﾞｨ |
| 品種 | ピノ･ノワール 100% |
| アルコール度数 | 12.8% |
| 飲み頃温度 | 15℃ |
| 醗酵 | 天然酵母にてステンレスタンク(全房醗酵40％、MLF有) |
|---|---|
| 熟成 | フレンチオーク樽 11カ月(225L／500L、15％新樽) |
| 土壌 | 粗粒玄武岩を含む黒色粘土質 |
- 品番：
- 619464