生産地情報
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 生産地 | サヴォワ地方 |
その他
| 賞味期限 | 2026/10/14 |
|---|---|
| 保存方法 | ※必ず冷蔵庫(10℃以下)で保管して下さい。開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。 |
| 原材料 | 豚肉、ヘーゼルナッツ、糖類（乳糖、ブドウ糖（小麦を含む））、食塩、香辛料／発色剤（亜硝酸Na、硝酸K） |
- 品番：
- 002820
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UNCORKについて
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白カビ熟成の旨みと、ヘーゼルナッツの香ばしさ
ソシソン（Saucisson）とはフランス語で「腸詰め」、セック（Sec）は「乾いた」を指す言葉で、こちらはフランス・サヴォワ地方で造られた乾燥して熟成させるタイプのソフトサラミです。
ほどよい柔らかさがあり、噛むごとに肉の旨味が溢れます。サラミの中にはサヴォワ地方特産のヘーゼルナッツが粒のまま練りこまれており、熟成した豚肉の旨みに、ヘーゼルナッツの香ばしさと軽やかな甘みが重なります。 樽熟成シャルドネやシャンパーニュと相性抜群でワインが進みます。
このソフトサラミが入ったお得なセット
美味しい食べ方
お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。おすすめは、食べる量をあらかじめスライスしておき、常温に戻してから食べると、脂身の部分が柔らかくなり、口の中に入れたときにジュワっと肉の旨みが広がります。
白カビ熟成のサラミは、凝縮した豚肉の旨味と熟成香とほどよい塩味と油脂分があるります。また、ヘーゼルナッツの香ばしさも加わるので、泡立ちや酸だけでなく、ある程度のコクや熟成感を持つワインがよく合います。樽熟成した飲みごたえのあるシャルドネやコクのあるシャンパーニュ、少し熟成したバルバレスコなどと合わせるのがおすすめです。
ケーシング（豚腸）の表面には熟成に必要な白カビ（カマンベールチーズと同系統のもの）が付いています。
白カビ、ケーシングも食べても全く問題ありませんが、気になる場合には、ケーシングは取り除いてからお召し上がりください。(紐が付いている場合は、取り除いて下さい。)
シャルキュトリーの名産地サヴォワが育んだ本格ソシソン
フランス東部、モンブランの麓に位置するサヴォワ地方は、イタリアと国境を接する地域ならではの、両国の文化が融合した豊かな食文化で知られています。
古くから豚肉料理が発展してきたこの地域では、山々に囲まれた冷涼な環境を活かしたハムやソーセージなどのシャルキュトリー（食肉加工品）造りが盛んです。その品質はフランス国内でも高く評価されています。
そんなサヴォワ地方でソシソンを手掛けるのが「メゾン・ド・サヴォワ」です。フランス国内で第2位の規模を誇るドライソーセージメーカー、ベルフランス社が展開するブランドのひとつであり、伝統的な製法と確かな技術を活かした本格的なシャルキュトリーを生み出しています。