アデガス・バルミニョール

“海のワイン” リアス・バイシャスの伝統と革新の造り手

スペイン・ガリシア地方の銘醸地「リアス・バイシャス」。その中でも最も南部に位置し、ポルトガル国境に接する特別なサブリージョン「オ・ロサル」にて、1997年にカルロス・ゴメス氏によって設立されたワイナリーがアデガス・バルミニョールです。

恵まれた土壌

リアス・バイシャスは、大西洋に面した複雑な入り江（リアス式海岸）のすぐ近くにブドウ畑が広がっています。大西洋の影響を受けた冷涼な海洋性気候と豊富な降雨、森と山に守られた環境が、フレッシュで瑞々しいスタイルを生み出します。畑には大きな岩が点在し、雑草の下には水はけに優れた砂質・シスト土壌が広がっており、これがワインに豊かなミネラル感をもたらします。

最新テクノロジーへの投資

「伝統とテクノロジーの融合」を掲げるバルミニョールは、設立当初から最新設備への積極的な投資を行い、スペインでも先駆的な存在として注目されてきました。中でも導入当時世界に3台しか存在しないとされる高性能な圧搾機を導入し、手摘みで収穫したブドウから雑味のないクリーンでピュアな果汁を抽出。この徹底した品質へのこだわりが、ワインに艶やかなアロマと澄み切った透明感をもたらしています。

地ブドウへのこだわり

リアス・バイシャスD.O.では栽培されるブドウの約95％がアルバリーニョを占めますが、バルミニョールが位置する南部オ・ロサルでは、アルバリーニョに加えロウレイロやカイーニョ・ブランコといった個性豊かな地品種も栽培されています。さらに、絶滅の危機にある黒ブドウ「カスタニャル」の復興にも積極的に取り組んでおり、地域の多様性と伝統を守り続けています。

魚介類との相性抜群

“海のワイン”と称されるリアス・バイシャスのワインは魚介類と抜群の相性を誇り、なかでもバルミニョールのアルバリーニョは、ピュアな果実味と美しい酸、ミネラル感が魅力です。柑橘や白桃を思わせるフレッシュな風味にハーブのニュアンスが重なり、シンプルに仕上げたガリシアの魚介料理はもちろん、刺身や天ぷら、焼き魚といった和食とも相性抜群です。