シャブリ村を中心にブドウ畑が広がるシャブリ地区。昔からシャブリの人々は、同じブドウでワインを造っても、畑、そして畑の中の区画の違いで出来が違うことに気づいており、特に出来のよいワインが生まれる畑を特別に扱ってきました。そこに非常に大きく関係するのが畑の向き、つまり、太陽の光をどれくらい多く受けられるか、という点です。グランクリュやプルミエクリュという上級の畑は、日光を真向かいからしっかりと、できるだけ長く受けることで最もブドウがしっかりと熟す斜面の畑、なかでも南向きの斜面に集まっています。

畑がとても重要なシャブリ地区は、畑ごとに4つのランクに格付けが指定されています。

プティシャブリ

シャブリを生み出す畑の周辺にあるクラス。最も味わいが軽く、リーズナブルです。

シャブリ

スタンダードなシャブリ。樽を使わないか、使用割合が少な目であるため、すっきりとしたスタイルが主流です。

シャブリ プルミエクリュ（一級畑）

数としては40ある一級畑は、日当たりや水はけのよい斜面にある畑です。全体の15%にあたります。スタンダードよりも凝縮感があり、樽熟成を行うコクのあるスタイルが主流です。

シャブリ グランクリュ（特級畑）

最も優れたシャブリを産む7つの畑。面積は全体のわずか2％にすぎません。非常に凝縮感、そして強固なミネラル感があるので必ず熟成させるべきで、理想を言えば10年くらいは熟成してから楽しみたいワインです。

今回の特集では、この４つの格付けの中から、プルミエクリュに焦点をあてて代表的な畑とワインをご紹介します。