生産者情報
ドメーヌ･タボルデ
タボルデ兄弟、イヴォン氏とパスカル氏が1981年に設立したドメーヌ。サンセールとプイィ･フュメに所有する標高200mの畑でリュット･レゾネを実践しています。品質の高さには定評があり、フレッシュさのなかに華やかさとまろやかさを備えた正統派のソーヴィニヨン・ブランは多くの人を魅了しています。
生産地
ロワール
長さ1,012kmに及ぶフランス最長の河、ロワール川の沿岸に広がるワイン産地。産地が広く軽めの赤やロゼ、しっかりとした赤、辛口から甘口まである白、ロゼ、スパークリングワインに貴腐ワインまで、と造られるワインの種類も幅広いのが特徴です。
生産地情報
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 地方名 | ロワール |
| 地区名 | サントル･ロワール |
| 品質分類・原産地呼称 | A.O.C.プイィ･フュメ |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | ソーヴィニヨン･ブラン 100% |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 飲み頃温度 | 8℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオディナミ (Demeter) / ビオロジック (Ecocert) |
|---|---|
| 醗酵 | オーク樽（天然酵母）/ MLF有 |
| 熟成 | オーク樽（仏産・600L)にて12か月の後、ステンレスタンクにて6カ月 |
| 土壌 | キンメリジャン期の泥土と石灰岩土壌 |
- 品番：
- 623413
ソーヴィニヨン・ブランの真骨頂
農薬や除草剤、化学肥料をほとんど使用せずに栽培された平均樹齢40年の古木から収穫したブドウを、フランス産のオーク樽で、野性酵母によってじっくりと低温醗酵。その後、マロラクティック発酵を経て、オーク樽とステンレスタンクで合計18ヵ月熟成させることで、非常に繊細で複雑な味わいに仕上げたトップ・キュヴェです。フレッシュな果実味と酸、華やかさ、まろやかさ、そしてミネラル感と、ソーヴィニヨン・ブランの魅力がギュッと詰まった1本です。
ロワールの個性あふれるワインを
ロワールの地で三代続く家族経営の『ドメーヌ・タボルデ』。サンセールとプイィ・フュメという二大銘醸地に畑を持ち、クリアでミネラル感あふれる美しいソーヴィニヨン・ブランで多くの人を魅了しています。ロワールのテロワールを最大限に引き出すために、2021年ヴィンテージからビオディナミ農法を導入し、高品質な堆肥やハーブティーを活用しながら畑の生命力を高めています。