生産者情報
カンティーナ・オルソーニャ
1964年にアブルッツォで設立された協同組合。愛する土地や人々の健康を守るため、1995年からビオディナミへの転換を開始。国内最大規模、約600haの畑がデメテール認証を受けています。農家の環境への取り組みにより購入価格を決めるなど、組合全体で環境に配慮した質の高いワインを造っています。
生産地情報
| 原産国 | イタリア |
|---|---|
| 地方名 | アブルッツォ |
| 品質分類・原産地呼称 | アブルッツォ D.O.P. |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | ペコリーノ100% |
| アルコール度数 | 14% |
| 飲み頃温度 | 10℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオディナミ (Demeter) / ビオロジック (CCPB) |
|---|---|
| 醗酵 | ステンレスタンク |
| 熟成 | コンクリートタンク |
| 土壌 | 砂質土壌 |
- 品番：
- 621339
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ビオディナミ農法で造られる
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自然と調和したブドウ栽培とワイン造りこそが愛する土地や生態系を守るという考えを持つ生産者カンティーナ・オルソーニャ。自然環境を重視し土壌や作物の力を引き出すためのビオディナミ農法を取り入れたワイン造りを実践しています。極力自然なスタイルを重視しているため、酵母の添加はせずに野生酵母のみでの発酵、保存料となるSO2も最低限の添加にとどめています。これらの取り組みにより、土地の個性をピュアに反映した味わいを表現しているのです。
ペコリーノ品種から造られるこのワインの味わいは、程よい果実味とミネラルが調和した仕上がり。オレンジティーやスパイスのニュアンスが心地よい、バランスの取れた１本です。