生産者情報
千代むすび酒造 株式会社
鳥取県の日本海に面する境港は、国内有数の漁港としても有名で、紅ズワイガニ、松葉ガニ、マグロなど日本屈指の漁獲高を誇っています。そんな港町の一画に千代むすび酒造は所在します。1685年創業の歴史に支えられつつ、新たな設備投資にも余念なく着々と良い酒を醸すことに力を注いできました。鳥取県が誇る酒米「強力（ごうりき）」の復活にも尽力し、この酒米の力を活かしつつ、旨味もあるがそれでいて美しいいまどきの吟醸タイプの酒を造ることを使命と考え、特に近年には、他業種から千代むすびに参画することになった若手経営陣を中心に新たな酒を生み出すことに注力されています。
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県 | 鳥取県 |
| 地区名 | 境港市 |
商品情報
| 種類 | 日本酒 |
|---|---|
| 酒質 | 特別純米 |
| 原料米 | 鳥取県産強力、鳥取県産鳥系酒105号 |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国内産） |
| 精米歩合 | 70 |
| アルコール度数 | 15% |
| 日本酒度 | +5 |
| 酸度 | 1.5 |
| 使用酵母 | きょうかい9号、14号 |
- 品番：
- 002274
海上を風を切って飛び交う鳥のイメージの「KAZAKIRI」は鳥取境港生まれ。海の幸のための酒。
鳥取県・千代むすび酒造との共同開発で誕生した「KAZAKIRI」は、蔵元の所在地の境港の海を風を切るように飛び行く鳥をイメージして命名しました。鳥取独自の原料米にこだわり境港で生まれたこのお酒はまさに海の幸にぴったり。深みとまろやかな旨味が海の幸の旨味を引き立て、後味すっきり。ますます食がすすみます。
この日本酒の味わい
とろっと柔らかくなるまで煮た大根から立ち上る湯気の香りや、コクのある甘い醤油のような、家庭料理の温もりを思い起こさせる優しく心地よい香りを感じます。
鳥取産米のしっかりした旨味とまろやかさのバランスが絶妙です。後味のキレが良く、料理と合わせたくなる1本です。
日本酒のここに注目！
この日本酒、「KAZAKIRI 特別純米酒」は鳥取県境港市に位置する千代むすび酒造株式会社とモトックスとの共同開発で生み出した特別純米酒です。
この酒名は、境港の海上を風を切って飛び回る海鳥をイメージして名付けられ、ラベルデザインにも海鳥と境港のイメージが描かれています。
こんな料理と合わせたい
日本有数の漁獲量を誇る境港で生まれた酒だけに、アクアパッツアや煮付など魚介類との相性抜群です。また、キレが良いタイプなので、おでんのような旨味が濃い料理ともおすすめの1本です。