生産者情報
熊屋酒造 有限会社
江戸中期1716年創業。300年以上の歴史を誇ります。当主庵谷家は紀州「熊野大社」とも縁が深く、熊野大社分社にあたる、蔵の北側の熊野神社の一字を頂き「熊屋酒造」としました。地元産の酒米にこだわり特に「雄町米」での酒造りに力を入れています。米農家・蔵人一体となり地元に根ざした酒造りを行っています。
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県 | 岡山県 |
| 地区名 | 倉敷市 |
商品情報
| 種類 | 日本酒 |
|---|---|
| 酒質 | 純米吟醸 |
| 原料米 | 岡山県産雄町 |
| 精米歩合 | 55 |
| アルコール度数 | 17% |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.7 |
| 使用酵母 | 明利M-310 |
その他
| コンクール入賞歴 | IWC SAKE Competition<2021>銅賞 |
|---|
- 品番：
- 000628
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「雄町米」のふくよかさが十分に表現された納得いく一本。
岡山県倉敷の熊屋酒造との共同開発であるこの商品には、契約農家から買い付けた岡山県産で厳選された雄町米を限定使用。60％まで削った丁寧な磨きの原料米を使い、旨味と透明感が調和する味わいを丁寧に作り上げました。
味わいの特徴
岩清水を連想させるような穏やかな香り。さらりとした爽やかな飲み口で、まろやかな甘みと清涼感のある酸味がありながら、ボリューム感も楽しめる味わい。余韻にかけてじわりと広がる旨みが心地よく感じられます。