アジィエンダ・アグリコーラ　セッラカヴァッロ

赤ワインに使用されているマリオッコ・ドルチェ種は、現在のカラーブリア州がギリシャの植民地だったころにギリシャから伝搬してきたとされています。中世には栽培が始まったとされており、その後絶滅が危惧されていましたが1980年代から復活してきました。現在ではコゼンツァ地区でも非常に重要な品種となり、造られるワインの基礎となる品種と言えます。ブレンドワイン、モノセパージュ両方のワインが造られます。ブドウの房は円錐形で、色味は紫がかった黒色。シノニム(異名)はアルヴィーノ・ネーロ、もしくはラクリマです。

出来上がるワインは濃いルビーレッド色。柔らかく熟した赤い果実、ドライフルーツのように甘く、スパイシーな香りが特徴となります。酸は穏やかです。ポリフェノール値が高いので長期熟成に適しており、木樽との相性も良い性質を持っているとも言われています。