パッソピッシャーロ

偉大なブルゴーニュを彷彿とさせる、美しきエトナワイン

フランケッティが選んだ産地、エトナ

トスカーナの有名ワイナリー「トリノーロ」で知られる故アンドレア・フランケッティが、シチリア島エトナ火山のポテンシャルに魅せられ、2000年にこの地でワイン造りを開始したことから誕生したのがパッソピッシャーロです。 標高1,000mを超える斜面に広がる樹齢100年を超えるネレッロ・マスカレーゼと、溶岩が風化して生まれた火山性土壌。彼は、この唯一無二の環境に大きな可能性を見出しました。 現在は息子のベンジャミン・フランケッティがその哲学を受け継ぎ、ワイナリーを継承しています。この地から生まれるワインは、偉大なブルゴーニュワインを彷彿させるような上品で繊細なエトナワインとして評価されています。

エトナの魅力

パッソピッシャーロの畑は、現在も火山活動が続くエトナ山北斜面、標高500-1,000mを超える高地に位置しています。 火山の噴火によって形成された土壌は、数千年から数万年前の溶岩が長い年月をかけて風化したことでミネラルを豊富に含んでいます。 溶岩の年代や風化の違いによって区画ごとに土壌の性質が異なり、その差がワインの個性としてはっきりと表れます。

また、シチリア特有の強い日照がありながらも、標高3,000m級の山頂から冷涼な風が吹き下ろすことでブドウはゆっくりと成熟し、収穫は11月にまで及びます。

この長い成熟期間により、ブドウは高い酸を保ちながらフェノールも成熟し、きめ細かいタンニンと複雑な香りを備えたバランスの良い味わいに仕上がります。

固有品種 ネレッロ・マスカレーゼ

ネレッロ・マスカレーゼはエトナ固有の品種であり、高標高（約600m以上）の環境でその特性を発揮します。 繊細なタンニンと高い酸を備え、その外観や味わいはピノ・ノワールを想起させるエレガンスを持ち、「シチリアのピノ・ノワール」とも表現されます。

フランケッティは、この品種が最も洗練された表現を見せる条件として標高の高さを重視しており、標高が高いほど繊細さや上品さが引き出され、標高500m以下ではより力強く重厚なスタイルになると考えています。

1960年代以降に放棄された畑には、樹齢100年を超える古木がそのまま残されていました。古木は地中深くまで根を張り、凝縮感と複雑さを備えた果実を生み出しています。 また、醸造では試行錯誤の末に大樽を用いたブルゴーニュ的手法に到達し、この品種とテロワールの表現が追求されています。

コントラーダ（区画／単一畑）ごとの個性

エトナ山に点在するコントラーダは、標高や溶岩の年代、微妙な気候の違いによって、それぞれ異なる個性を持っています。 ブドウは複数の区画から収穫され、標高の高い区画では砂利の多い土壌、低い区画では古い溶岩由来の細かい土壌が広がっており、この違いがワインの味わいに反映されます。 パッソピッシャーロでは、収穫期に畑を何度も巡回し、ブドウの状態を確認しながら最適なタイミングで収穫を実施。収穫は区画ごとに細かく分けられ、その回数は30から40回に及びます。 さらに、醸造後も試飲による厳格な選別が行われ、基準を満たしたワインのみがリリースされます。

キアッペマチーネ（C）
標高550mに位置する1.2haの畑で、樹齢は80年以上。 火山性土壌に石灰質が混じる土壌で、凝縮度の高いスタイルが特徴です。チェリーの果実香に加え、火薬やスパイス、土のニュアンスが感じられます。

ポルカリア（P）
標高650m、1.5haの畑で、樹齢は80年以上。 日照量が多く、ゆっくりと成熟することで、ふくよかなボディに仕上がります。軽いスパイスや焦がした砂糖のニュアンス、豊かなタンニンが特徴です。

シャラヌオヴァ（S）
標高850-900m、0.9haの畑で、樹齢は80年以上。 約200年前の溶岩流による土壌を持ち、プルーンやイチゴの果実味に加え、干し草のニュアンスと強いミネラル感が現れます。

グアルディオーラ（G）
標高800-1000m、2.3haの畑で、樹齢は100年以上。 1947年の噴火の影響を受けた区画で、赤系果実に加えオレンジやアーモンドのニュアンス、滑らかなタンニンと長い余韻が特徴です。

ランパンテ（R）
標高1000m、1.7haの畑で、樹齢は100年以上。砂質土壌の段々畑で、最も収穫が遅い区画です。ダークチェリーに加え火薬やスパイスのニュアンスがあり、高い酸とミネラル、旨味が複雑に広がります。