ドメーヌ・ミシェル・ノエラ

19世紀設立、ヴォーヌ・ロマネの地に根差した家族経営のドメーヌです。現在は5世代目のジャン・マルクとその息子セバスチャンが栽培と醸造を、そしてアランとその娘ソフィーがセールス・マーケティングを担当、と家族全員で力を合わせてワイン造りを行っています。2016年のグランジュール・ド・ブルゴーニュというブルゴーニュワイン展示会のヴォーヌ・ロマネ会場で、錚々たるドメーヌに囲まれながらも一際の輝きを放つワインを出展していた生産者で、その素晴らしい品質にバイヤーが感動、早速訪問し取引開始となりました。

ドメーヌ・ミシェル・ノエラが目指すワインは。「豊かで複雑な果実味をもち、さらにフィネスに溢れたスタイル」です。 ブルゴーニュワインは熟成により素晴らしさをさらに深めると考え、伝統的な手法を大切にし数十年熟成可能なワインを造っています。

ドメーヌ・ミシェル・ノエラでは、収穫から瓶詰までの行程すべてノエラ一家の手で行います。 収穫は手摘みで丁寧に行い、収穫したブドウは全て除梗し温度管理可能なタンクに投入、その後4日間のコールドマセラシオンを行い、ピジャージュとルモンタージュを日々行う中で醗酵が自然に始まります。 18-20日ほど経つとアルコール発酵は終了。オーク樽に移し、セラーにて14-16カ月間樽熟成を行います。このように、先代から受け継いできた技術と最新の設備を用いて、家族で力を合わせてワイン造りを行っています。