ディスティレリ・ド・パリ

ディスティレリ・ド・パリは、パリ10区で長年愛されるエピスリー「ジュレス」のオーナーにして、15年以上にわたりディアジオのコンサルタントを務めるニコラ・ジュレス氏が、2015年に設立したラボのように小さな蒸留所です。

蒸留所の建設が法律で禁止されているパリ。敢えて挑んだのは、「流行に乗ったありきたりのものが作りたいのではない。スピリッツの可能性に挑戦し、まったく新しい世界を切り開きたい。」という二コラの熱い思いがありました。そのためには蒸留酒のイメージがついていないパリ、クリエイターたちを魅了するパリが最適だったのです。