生産者情報
ドメーヌ･ヴォコレ･エ･フィス
シャブリの地で4世代に亘りワイン造りを続けてきた歴史あるドメーヌ。クリーンでキリッと引き締まった風味やミネラル香といったシャブリ本来の特徴と力強く芳醇な味わいを併せ持っているヴォコレ社のワインは「瓶熟成で更に素晴らしさを発揮する長命なシャブリ」とも評価されています。
生産地
ブルゴーニュ
ボルドーと並んで世界最高峰のワイン銘醸地の一つ、として名高いブルゴーニュ地方。フランス中東部に位置し、北はピュアな辛口白ワイン産地として名高いシャブリ地区、そして珠玉の特級畑があり、数々の銘酒を産み出す「黄金の丘」とも呼ばれるコート・ドール県、そして南に日本ではヌーヴォーがよく知られているボージョレ地区と産地が続いています。ボージョレ地区以外は、主に赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネ、と１つのブドウ品種から造られていて、土地の違い、そして生産者の個性をはっきりと感じることができるのが特徴です。
生産地情報
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 地方名 | ブルゴーニュ |
| 地区名 | シャブリ |
| 品質分類・原産地呼称 | A.O.C.シャブリ プルミエ･クリュ |
| 格付 | ﾌﾟﾙﾐｴ･ｸﾘｭ |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 飲み頃温度 | 12℃ |
その他
| 醗酵 | ステンレスタンク（主醗酵後ステンレスタンクにてMLF) |
|---|---|
| 熟成 | オーク樽熟成 6カ月（500L、新樽なし） |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
- 品番：
- 623912
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【新発売】数量限定入荷！
150年以上続く名門ドメーヌが造る、一級畑のシャブリが限定入荷。30年以上の古木のブドウを使用しており、長期熟成可能なポテンシャルを持つ1本です。
なめらかで上品な口当たりに、トーストやバニラの芳醇なアロマ、そして柑橘の爽やかさが見事に調和しており、蜂蜜を思わせる深みとともに、香ばしい余韻が長く続くエレガントなワインです。
偉大なシャブリの素質を秘める一級畑「ヴァイヨン」
スラン川左岸で最初に一級畑に認定された由緒あるクリマの1つで、シャブリ最大のプルミエ・クリュとして名高い「ヴァイヨン」。丘の上部に位置し、南から南東向きの斜面で朝日に恵まれますが、表土の粘土に粘着性があり、畑作業が難しいことで有名で、最上のブドウを作るためには、熟練した技量を要します。
極めて繊細なバランス、凝縮したアロマ、エレガンス、張りのあるミネラル。偉大なシャブリの証であるこれら全ての要素が、最良のヴァイヨンには見事に現れます。
低収量の希少な古木が映す、畑の個性
このワインは一級畑の中でもさらに厳選された樹齢30年以上の古木から造られています。古木は地中に深く根を張ることで、シャブリ特有の土壌である"キンメリジャン"の個性を、より顕著にブドウに映し出し、ワインに際立った凝縮感、奥行き、そして複雑な味わいを与えます。
また力強い凝縮感を持つことで、オーク樽で熟成させてもバランスが損なわれず、シャルドネ本来のフレッシュさと繊細なミネラル感が見事に引き出されたワインとなります。