生産者情報
ファゾーリ･ジーノ
1925年以来、4世代に亘りワイン生産に情熱を捧げてきた生産者。「良いブドウは健全な環境から」をモットーに、1984年からビオロジック農法、2006年からはビオディナミを実践。ブドウ自身の生命力を高めることに重きを置き、クオリティとユニークなアイディアが融合したワインを生産しています。
生産地
ヴェネト
イタリアにしては平野が多く、イタリア州別ワイン生産量のトップの座を占めることが多いヴェネト州。ソアーヴェやヴァルポリチェッラなどよく知られたワイン産地が点在し、シンプルなデイリーワインから長期熟成が可能な偉大なワインまで、幅広いレンジのワインが揃うのがこの州の強みです。また、ブドウの絞りかすから造る蒸留酒「グラッパ」で有名なバッサーノ・デル・グラッパもヴェネト州にあることから、蒸留酒の生産も盛んです。
生産地情報
| 原産国 | イタリア |
|---|---|
| 地方名 | ヴェネト |
| 地区名 | ソアーヴェ |
| 品質分類・原産地呼称 | ヴェロネーゼI.G.T. |
商品情報
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | フルボディ |
| 品種 | ピノ･ネロ 100% |
| アルコール度数 | 17.5% |
| 飲み頃温度 | 10℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオロジック (Bioagricert) |
|---|---|
| 醗酵 | ステンレスタンクにて主醗酵後、一部マロラクティック醗酵 |
| 熟成 | オーク樽（70％仏産、30％米産、トノー500L、新樽比率30%）30カ月／瓶1カ月 |
| 土壌 | 粘土、石灰岩、砂質 |
- 品番：
- 623868
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ピノ・ネロの常識を覆す、パワフル×エレガントな逸品
ヴェネト州を代表するオーガニック生産者の一つであるファゾーリ・ジーノが、ヴェロネーゼのテロワールが、土着品種に限らず国際品種においても高い表現力を持つことを証明するために手掛けた一本です。 樹齢75年の古木から収穫量を大幅に制限したブドウを用い、アマローネと同様のアパッシメント製法により果実の凝縮感を高めています。 ピノ・ネロとしては異例のアルコール度数17.5％を誇り、濃密なエキス感と層の厚い複雑性を備えながらも、品種由来の繊細なニュアンスを失わない精緻な仕上がりです。 長期熟成によってさらなる深みが期待できる、テロワールと造りの哲学が結実した唯一無二の存在です。