生産者情報
ボデガ･チャコリ･レサバル
ビスケー湾を望む斜面にあるチャコリ・レサバルは1996年に現オーナー、アンデル＆ミレヤ夫妻により元詰めを始めた家族経営の造り手。当初3haだった畑は現在24haまで拡大。歴史・伝統を守りたいという一心で伝統品種を栽培し、この地で長きに亘って造られてきたチャコリを愛情を持って育んでいます。
生産地情報
| 原産国 | スペイン |
|---|---|
| 地方名 | バスク |
| 品質分類・原産地呼称 | ゲタリアコ･チャコリナD.O. |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | 微発泡性ワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | オンダラビ･スリ 80%/オンダラビ･ベルツァ 20% |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 飲み頃温度 | 8℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | サステナブル |
|---|---|
| 醗酵 | 醗酵時のガスを残し瓶詰／90%ステンレスタンク、10%オーク樽醗酵 |
| 熟成 | オーク樽熟成6カ月（フレンチオーク、600L、新樽比率10％、1年使用樽90％） |
| 土壌 | 石の多い土壌、粘土質 |
- 品番：
- 622616
同じ生産者の商品はこちら
同じ生産者の商品はこちら
-
-
ボデガ･チャコリ･レサバル
スペインバスク
￥5,390
-
-
ボデガ･チャコリ･レサバルスペインバスク￥2,585
夏季＆数量限定！美食の街”バスク”が育んだ、爽快ミネラル白
チャコリとは、スペイン北部・バスク地方で造られる軽やかで爽やかな酸をもつ白ワインのこと。 微発泡でフレッシュな飲み口が特徴で、魚介類との相性が抜群なことから、地元バスクでは日常的に親しまれています。 中でもこのワインが造られるサン・セバスチャン近郊の産地「ゲタリアコ・チャコリナ」は、伝統的なチャコリのスタイルを色濃く残すエリアとして知られています。
レサバル アリにはワイナリーでも最も古く、石が多い区画で育ったブドウが使用されており、 潮風と石灰質土壌が育むミネラル豊かなブドウを一部は樽で発酵・熟成させ、シュールリーで仕上げた複雑味のある上級キュヴェです。
「若さ」「フレッシュさ」「果実味」「繊細な泡」といったチャコリの魅力に、樽由来のふくよかさと深みが加わり、シーフードはもちろん、生ハムやスパイスを使った料理とも絶妙にマッチします。 ブドウの香りをより楽しめる「エスカンシア（高い位置から注ぐ伝統的な注ぎ方）」にも、ぜひ挑戦してみてください。
夏の食卓を彩る限定アイテムとして、数量に限りがございますのでお早めにどうぞ。