生産地情報
| 原産国 | ギリシャ |
|---|---|
| 地方名 | ペロポネソス半島 |
| 品質分類・原産地呼称 | P.G.I.アハイア |
商品情報
| 色 | ｵﾚﾝｼﾞ |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | ロディティス 100% |
| アルコール度数 | 11.5% |
| 飲み頃温度 | 12℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオディナミ (Demeter) / ビオロジック (DIO) |
|---|---|
| 醗酵 | 除梗・破砕後少量のSO2を添加、300Lのアンフォラにて皮ごと漬け込み自然発酵（20日）、ラッキング |
| 熟成 | アンフォラとエッグタンクにてMLF、5カ月熟成。ステンレスタンクにてブレンしド1カ月熟成。少量のSO2を添加しボトリング。無清澄 |
| 土壌 | 片岩、粘土ローム質土壌 |
- 品番：
- 621600
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生産者情報
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アハイア県サンタメリ村でビオディナミを実践する自然派ワイナリーです。絶滅に瀕したサンタメリアナを復活させるなど産地に根付いたブドウに特化し、天然酵母で醗酵。アンフォラやエッグタンクも使用し、酸化防止剤は破砕時とボトリング前に極わずか使用するだけのナチュラルな造りを大切にしています。