生産地情報
| 原産国 | 南アフリカ |
|---|---|
| 地方名 | ウエスタン･ケープ |
| 地区名 | コースタル･リージョン |
| 品質分類・原産地呼称 | W.O.セント･ヘレナ･ベイ |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | ソーヴィニヨン･ブラン 100% |
| アルコール度数 | 12% |
| 飲み頃温度 | 12℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | サステナブル農法 (IPW) |
|---|---|
| 醗酵 | 除梗・破砕し10％茎と共に数時間漬け込み、ドイツ製の酵母でステンレス醗酵14日、3.5カ月間産膜酵母ともにマセレーション。MLF。SO2を15PPM程添加し調整。樽に移す前に攪拌し、茎を取り除く |
| 熟成 | 産膜酵母下でフレンチ・オーク樽熟成(旧樽のみ）12-14カ月。ボトリング前にSO2を少量添加。清澄剤不使用 |
| 土壌 | 表土は砂質で下層に石灰岩土壌 |
- 品番：
- 620129