生産者情報
ドメーヌ･ヴォコレ･エ･フィス
シャブリの地で4世代に亘りワイン造りを続けてきた歴史あるドメーヌ。クリーンでキリッと引き締まった風味やミネラル香といったシャブリ本来の特徴と力強く芳醇な味わいを併せ持っているヴォコレ社のワインは「瓶熟成で更に素晴らしさを発揮する長命なシャブリ」とも評価されています。
生産地
ブルゴーニュ
ボルドーと並んで世界最高峰のワイン銘醸地の一つ、として名高いブルゴーニュ地方。フランス中東部に位置し、北はピュアな辛口白ワイン産地として名高いシャブリ地区、そして珠玉の特級畑があり、数々の銘酒を産み出す「黄金の丘」とも呼ばれるコート・ドール県、そして南に日本ではヌーヴォーがよく知られているボージョレ地区と産地が続いています。ボージョレ地区以外は、主に赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネ、と１つのブドウ品種から造られていて、土地の違い、そして生産者の個性をはっきりと感じることができるのが特徴です。
生産地情報
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 地方名 | ブルゴーニュ |
| 地区名 | シャブリ |
| 品質分類・原産地呼称 | A.O.C.シャブリ |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 飲み頃温度 | 8℃ |
その他
| 醗酵 | ステンレスタンク |
|---|---|
| 熟成 | オーク樽 |
| 土壌 | 粘土石灰質 |
- 品番：
- 619315
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古木ならではの深みと複雑さ
『ヴィエイユ・ヴィーニュ』はフランス語で『古木』を意味し、樹齢の高いブドウの樹から収穫されたブドウで造られたワインを指します。高樹齢の樹から収穫されるブドウで造るワインは凝縮度が高く、高品質で、風味が増すといわれる一方、収量が少ないため希少です。
こちらのワインは、樹齢約45年の古木から収穫されたブドウのみで造られ、「一般的なシャブリ」に比べて、果実味・ミネラル・ボディに厚みと奥行きが感じられます。
古木は根が深く、地中のミネラル分や水分を吸い上げやすいため、特に粘土石灰質土壌を反映したミネラル感や凝縮感が、より顕著にあらわれる傾向があり、より複雑な味わいが印象的です。