セット内容
商品名
個数
生産地情報
| 原産国 | スペイン |
|---|
その他
| 賞味期限 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
|---|---|
| 保存方法 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
| 原材料 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
- 品番：
- 100052
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UNCORKについて
イベリコ豚の美味しさをリーズナブルに楽しめる
スペインを代表する高級ポーク「イベリコ豚」で作ったハモン（生ハム）です。
18ヶ月以上じっくり熟成させて作られたこちらのハムは、イベリコ豚特有のとろけるような脂とコクがあり、やみつきになる味わい。
一度食べていただくと、はっきりとハモン・セラーノとの違いがわかっていただけると思います。
味わいに複雑味、コクがあるので、熟成して骨格のある赤ワインとの相性が特に良いです。
イベリコ豚って？セボって？
イベリコ豚はイベリア半島でみられる豚の品種で、スペインの国の規定で認められたイベリコ種を原料としてできるのがハモン・イベリコです。
世界三大生ハムとしても有名なハモンセラーノの原料の「白豚」と違い、イベリコ豚は黒っぽい濃い色をしています。
できあがるハムもハモンセラーノより肉色が赤く濃厚で脂に甘味があるのが特徴です。
イベリコ豚はどんぐりを食べて大きくなる、というイメージがあると思いますが、放牧してどんぐりやきのこだけを食べたイベリコ豚でできる生ハムは「ハモンイベリコ・デ・ベジョーダ」と呼ばれ、本当に数が少なくとてもとても高価です。
この「ハモンイベリコ・セボ」は厳しい飼育条件などは満たしつつ、飼育時にとうもろこしなどの穀物飼料を食べ育っているイベリコ豚から出来たハムのこと。
ハモンイベリコ・ベジョーダよりは価格がぐんとリーズナブル、かつ、イベリコ豚の特有の美味しさを楽しめるという嬉しいハムなのです。
美味しい食べ方
食べる30分くらい前に、冷蔵庫から出しておくことをお勧めします。
そうすることで、ハムの脂身の部分が柔らかくとろっとろになり、口の中に入れたときにとろける食感を楽しむことができます。
ハムの脂身が少し溶けてキラキラ輝いてきたら食べごろのサイン。
もちろん我慢できなくて早めに食べてしまっても美味しくいただけます。
生産者、ニコハモネス社
このハムの生産者、ニコハモネス社は1965年の創業以来、半世紀以上の長きにわたり伝統的な製法でじっくりと時間をかけた昔ながらのハモンだけを愚直に作り続けるハモンのスペシャリスト。
その品質の高さからスペイン国農業・食料・環境省より「Jamon Serrano ETG」のカテゴリーにおいて、2016年度最高のハモンセラーノとして表彰もされています。
違うサイズもご用意しています！
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