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生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 鹿児島県 |
| 地区名 | 阿久根市 |
その他
| 賞味期限 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
|---|---|
| 保存方法 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
| 原材料 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
- 品番：
- 100037
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パスタに和えるだけ
鹿児島県阿久根市で水揚げされた芝エビで出汁をとった、エビの旨味たっぷりのパスタソースです。
鹿児島県ではお雑煮などに「焼き海老出汁」が使われるようなのですが、「この美味しい焼き海老出汁をもっと広めたい！」という想いで出来たのがこの「旅する焼きエビシリーズ」。
エビを一度焼いてから乾燥させることで、香ばしさや凝縮された旨味を閉じ込めた、エビの味わいをダイレクトに楽しむことが出来ます 。
エビの旨味、風味がぎゅっと詰まったトマトソース
旅する焼き海老シリーズの代表格である「醤油のトマトソース」
トマトベースのソースで、シリーズの中でも1番濃厚なエビの旨味、風味がぎゅっと詰まった味わいです。
鹿児島の醤油は甘いのが有名ですが、このトマトソースには添加物を使わない鹿児島の生醤油を混ぜ合わせています。
一口食べればエビ出汁の旨味が口いっぱいに広がり、香ばしいエビの香りが鼻にぬけていく、、、ただ、ゆでたパスタに和えただけなのに、こんな美味しいパスタが食べられるとは本当に驚きです。
比較的軽めの味わいのパスタなので、ワインを合わせるなら軽めの赤ワインか、ロゼワインがおすすめ。※写真はロゼワイン
ロゼときくと甘口を思い浮かべるかもしれませんが、今回はキリッとした辛口を。ロゼらしいチャーミングな酸味 と、程よいコクがあるのでエビの旨味と良く合います。
＊ パスタの場合、一瓶で2人前くらいの分量です。
＊ 水：1L 塩：10ｇ パスタ：100ｇ でパスタを茹で、茹で上がったパスタと瓶の半分の量のパスタソースと一緒にあえてお召し上がりください。
貴重な「ムラサキウニ」を使用した「うに醤のペペロンチーノ」
「うに醤（ひしお）のペペロンチーノ」にはエビ出汁に鹿児島県の阿久根の特産品であるウニを使用しています。
ここで獲れるウニは「ムラサキウニ」と言い、小ぶりで一つのウニから少ししか身がとれず、貴重な高級ウニです。水分が少ないため、味が濃厚なのが特徴です。
そのウニを、ボラの切り身と麦麹、地元の焼酎で発酵させ魚醤にしたものと合わせ、更に1年間熟成させて作った「うに醤（ひしお）」をエビ出汁と合わせて作ったのがこちらのパスタソースです。
ウニとエビの旨味を一度に堪能することができる、贅沢な「うに醤のペペロンチーノ」
オイルパスタなので、ワインはキリッと酸味のある白ワインがよく合います。
ワインの酸味がオイルの感じをさっと流してくれて、口の中をリフレッシュさせてくれます。海に近い産地の白ワインとのペアリングをぜひ試してみてください。
＊ パスタの場合、一瓶で2人前くらいの分量です。
＊ 水：1L 塩：10ｇ パスタ：100ｇ でパスタを茹で、茹で上がったパスタと瓶の半分の量のパスタソースと一緒にあえてお召し上がりください。
パスタ以外にも食べ方いろいろ
パスタはもちろんのこと、中華料理やスープ等にも小さじ1杯かけるだけで、エビの風味と旨味が増しますし、ポークソテーやアヒージョにもご使用いただけます。
※写真は盛り付けイメージです。
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