セット内容
贈り物に
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生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 秋田県 |
| 村名・市区町村 | にかほ市 |
その他
| 賞味期限 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
|---|---|
| 保存方法 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
| 原材料 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください |
- 品番：
- 100035
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発酵調味料＆チーズ、ダブルの旨味が楽しめる
世界遺産「白神山地」と日本海の町、秋田県八峰町にある小さなオイル漬け専門店「NorteCarta ノルテカルタ」さんが丁寧につくる「チーズのオイル漬け」の3種セットです。
発酵調味料である秋田の魚醤「しょっつる」が入ったオイルに、ごろごろ大き目のチーズがたっぷり入っています。
チーズも発酵食品なので、発酵調味料との相性はばっちり。１つ１つ個性的な食材がうまく瓶の中でまとまっていて、ワインはもちろん、日本酒や焼酎、ビールとの相性も抜群です。
いぶりがっことチーズのオイル漬
2020年buyer’s room(バイヤーズルーム:旧むらおこし特産品コンテスト)にて最高賞にあたる「経済産業大臣賞」を受賞した人気のアイテムで、名前の通り、 いぶりがっことチーズをオイルに漬けたもの 、です。
いぶりがっこ、とは、秋田を代表する漬物。生の大根を囲炉裏の天井につるし燻るので、独特の香り、風味、歯応えがあります。
これをチーズと一緒に、秋田の県魚ハタハタからできる 「しょっつる」 という魚醤と、これまた 秋田県産の塩麹 で調味したオイルに漬けこんでいます。
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、どれにあうか試してみましたがおもしろいほどにどれも合いますので、そこはお好みで。
ごろっとうまみ チーズのオイル漬 【塩麹＆レモン】
＜塩麹＆レモン> は、秋田県産塩麹とレモンが香る爽やかな味わいです。
ほのかな酸味とバジルの風味でさっぱりと楽しめて、白ワインにぴったりです。
ごろっとうまみ チーズのオイル漬 【味噌＆ハーブ】
＜味噌＆ハーブ> は、秋田県産味噌とローズマリーが絡む、これまでになかった味わい。
ぴりりときいた唐辛子が味噌の甘みとチーズを引き立てていて、ワインにぴったり。軽め～フルボディの赤ワインとの相性抜群です。
美味しい食べ方・アレンジレシピ
旨味が濃いので、いろいろアレンジしても美味しく楽しめます。
◆パンにのせてカナッペに
◆マッシュポテトと合わせて食感が楽しい大人のポテサラに
◆いつものサラダのアクセントに
◆茹でたパスタとあえるだけ
◆熱々炊き立てご飯に載せて！熱でチーズが柔らかくなり絶品です。
※写真は盛り付けイメージです。
オイルも美味しいので、最後の一滴まで残さないで。
チーズをワインと楽しんだ後の瓶には、たっぷりとオイルが残ります。
旨味が溶け込んだオイルも美味しいのでぜひ炒め物のオイルに使ってみて下さい。キノコをシンプルに炒めるだけで美味しいです。
もう１つは、オイルを使ったドレッシング。
瓶の中にお酢（大体オイルと同じくらいの分量）と塩（または塩麹）を加えてから蓋をしてシャカシャカ振ったら、簡単で美味しいドレッシングのできあがり。
これを野菜にかけたらこれまた美味。
ぜひこれで最後の一滴までまるっと楽しみ尽くしてください。
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