生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 千葉県 |
| 村名・市区町村 | 我孫子市 |
商品情報
| 原材料 | ごぼう(国産)、蓮(国産)、醸造酢、砂糖、塩、香辛料 |
|---|
その他
| 賞味期限 | 2025年1月6日 |
|---|
- 品番：
- 003611
ワインインポーターモトックスが運営するワインショップ / 10,000円以上お買い上げで送料無料！
UNCORKについて
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UNCORKについて
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 千葉県 |
| 村名・市区町村 | 我孫子市 |
| 原材料 | ごぼう(国産)、蓮(国産)、醸造酢、砂糖、塩、香辛料 |
|---|
| 賞味期限 | 2025年1月6日 |
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文化人が「ワインに合う手土産」と紹介
もともとは有機いちご農家、そして今も有機農法の指導をしているオーナーさんが、信頼のおける全国の契約農家さんから季節に応じて仕入れるこだわりの野菜たち。
その野菜を、ローズマリーやクミンなど12種類ものスパイスが入った特製のピクルス液に漬け込んだピクルスです。
もちろん、合成着色料など余計なものは一切はいっていません。
今まで販売したピクルスはなんと500種類以上！という中でダントツ人気なのが、この 「ごぼうとれんこんのピクルス」 。
なんとあの秋元康さんも雑誌『BRUTUS』で「ワインに合う手土産」として紹介したという人気商品なんです。
火入れ加減が絶妙
定番のキュウリやパプリカをおさえて1位をとるのが「ごぼう」なんて・・・と一口食べてびっくり。
ピクルス液のスパイスの風味とごぼうの土っぽい風味が絶妙にマッチ。
そして最大の魅力はその「歯応え」。
「この食感に辿り着くために、何度も火入れを試した」というオーナーさんのこだわりが感じられる力強い歯ごたえが心地よく、おもわず一瓶ペロッと食べてしまいます。
このごぼうの野性味溢れる風味には、白ワインだけでなく、軽めの赤ワインもオススメです。
味も見た目にもこだわる
生産者さんは「ピクルスはビジュアル第一」と、野菜もピクルスの種類によって切り方を変え、瓶詰めも、一つひとつ手作業する徹底したこだわりの持ち主。
「野菜がきれいに見えるように、あえて瓶の側面にはラベルなどを貼らない」と細部まで心を配ることで、どこにもないスペシャルなピクルスになるのです。
もちろん、この「ごぼうとれんこんのピクルス」にも独特のこだわりが。
実はこのピクルス、入っている野菜はほぼ「ごぼう」。なので、「ごぼうのピクルス」と呼んだ方がいいくらいのものなのですが、瓶の側面に輪切りのレンコンが入っています。
「他の食材もいれてみたけど、ごぼうはあえて”白”でまとめる方がしっくりきた」ということで加えられたれんこん。
「ごぼうとれんこんの入っている比率が変！」と思わず、オーナーさんのこのこだわりを感じてくださいね。
ピクルスの美味しい食べ方
もちろん、そのままを楽しむのが美味しいのですが、ちょっと肉っけ、脂っけのあるものと合わせてもらうと魅力が倍増。
生ハムでピクルスをくるっと巻いて食べると、ピクルスの酸味がより一層生ハムの脂を甘く感じさせてくれます。
また、ピクルスと卵を細かく刻んでマヨネーズで和えると美味しいタルタルソースに。
フレッシュな自家製タルタルソースをたっぷりつけた熱々のフライとスパークリングワイン、なんて最高ですね♪