Name: カリフラワー＆パプリカのピクルス 145g 瓶
Price: 810 JPY
Availability: InStock

素材の味を最大限に生かす

もともとは有機いちご農家、そして今も有機農法の指導をしているオーナーさんが、信頼のおける全国の契約農家さんから季節に応じて仕入れるこだわりの野菜たち。

その野菜を、ローズマリーやクミンなど12種類ものスパイスが入った特製のピクルス液に漬け込んだピクルスです。

もちろん、合成着色料など余計なものは一切はいっていません。

素材によって火入れの時間を変えることで生まれる「絶妙な歯応え」と、そして風味豊かでやさしくまろやかな味わいは、そのままはもちろん、ワインとの相性も抜群です。

カリフラワー　×　パプリカ

真っ白なカリフラワーと、鮮やかな赤＆黄色のパプリカのコントラストが美しいピクルス。

コリッコリっと心地よい歯ごたえを残したカリフラワーと、しゃきしゃきとフレッシュなパプリカが組み合わさり、味わいも見た目も鮮やかです。

酢が強すぎずまろやか、スパイスの風味豊かな味わいでおもわず一瓶ペロッと食べてしまいます。

しゃっきりと新鮮な2つの野菜にあわせて、「ソーヴィニヨン・ブラン」のようなすっきりとした白ワインがオススメです。

味も見た目にもこだわる

カリフラワーの真っ白な色とパプリカの鮮やかな赤＆黄色が綺麗で、飾っておきたくなるほどです。

生産者さんも「ピクルスはビジュアル第一」と見た目の美しさへのこだわりが強く、野菜もピクルスの種類によって切り方を変え、瓶詰めも、一つひとつ手作業。

なので、このピクルスのカリフラワーは、あえて小さめにカットされています。

「野菜がきれいに見えるように、あえて瓶の側面にはラベルなどを貼らない」と細部まで心を配ることで、どこにもないスペシャルなピクルスになるのです。