生産者情報
株式会社 はつもみぢ
文政2年1819年創業。長い歴史を誇るも近年では酒造りが途絶えている時期もありました。現社長の原田康宏氏が蔵に戻り心機一転で酒造りを再出発。利酒コンクール優勝等類稀なるテイスティング力を生かした酒造りで代表銘柄「原田」を確立。狭い敷地内ながら、考え抜かれた効率の良い製造機器配置、設備で品質重視の酒を四季醸造で造られています。年中新酒の香り溢れる蔵です。
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 都道府県 | 山口県 |
| 地区名 | 周南市 |
商品情報
| 種類 | 日本酒 |
|---|---|
| 酒質 | 純米吟醸 |
| 原料米 | 山口県産山田錦、山口県産西都の雫 |
| 精米歩合 | 55 |
| アルコール度数 | 16% |
| 日本酒度 | -3 |
| 酸度 | 1.6 |
| 使用酵母 | きょうかい1801号、山口901号 |
- 品番：
- 001202
数量限定！濃厚にごり生原酒
火入れを行わず、生のまま瓶詰めする季節・数量限定酒。完全受注生産で、数ある原田弦月のシリーズの中でもトップクラスに予約が集まる人気の日本酒です。 新鮮な醪の旨味をそのまま感じられる、とろりと濃厚な口当たりが特徴です。フレッシュさと力強さが共存する、この時期だけの味わいをぜひお楽しみください。
濃厚なのに、驚くほどキレる。
白い花の穏やかな香りに、ユーカリやミントを思わせる爽やかさ。 まろやかで密度の高い旨味に、シナモンやアニスのようなスパイス感のあるほのかな苦みが重なります。濃厚ながらも後味はすっと軽やかで、飲み進めても重さを感じさせません。
“今季の鍋”と合わせたい、冬限定の食中にごり。
豚しゃぶ、豆乳鍋、ピリ辛もつ鍋など、旨味のある鍋料理との相性が抜群。 出汁のコクに寄り添いながら、後味を爽やかに整えてくれます。